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Merluzzo con patate e olive (Portogallo)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 800 g di filetti di merluzzo
- 400 g di patate
- 80 g di olive snocciolate
- 1 spicchio d’aglio
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- 2 pomodori pelati
- 1 cucchiaio di origano
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- sale, pepe

Preparazione: :


Per prima cosa pelate le patate, lavatele accuratamente e tagliatele a fette sottili.
Mettetele a bollire per pochi minuti, in un tegame con abbondante acqua, un pizzico di sale, poi scolatele cercando di non romperle.
Mettete in una teglia unta d’olio, uno strato di merluzzo, quindi uno strato di patate e continuate fino a terminare gli ingredienti.
Tra uno strato e l’altro mettete il pomodoro pelato tagliato a pezzetti, le olive snocciolate tagliate a rondelle, una spolverata di origano, e un po’ di prezzemolo tritato.
Terminate distribuendo il pomodoro pelato a pezzetti rimasto, lo spicchio d’aglio sminuzzato e il prezzemolo tritato.
Irrorate il tutto con un filo d’olio e infornate a 180°C per circa 20-25 minuti aggiungendo, se necessario, poca acqua calda.
A cottura ultimata, servite il piatto ben caldo.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 
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