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Mermez (Salsa di pomodoro con ceci - Tunisia)

Salsa - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- 2 pomodori
- 1 cucchiaio di harissa
- 1 cucchiaio e ½ di pomodoro concentrato
- 200 g di ceci cotti
- 1 collo di pollo
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe

Preparazione: :


Questo piatto della tradizione tunisina, semplice e gustoso, è un ottimo accompagnamento per piatti di carne, specialmente di pollame.
Iniziate la preparazione del piatto tritando finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.
Lavate poi i pomodori e tagliateli finemente a cubetti, insaporendoli con un pizzico di sale .
All'interno di un tegame, fate soffriggere l'aglio, la cipolla, l'harissa in olio d'oliva e non appena saranno dorati, aggiungete il collo del pollo, facendolo rosolare per un paio di minuti.
Incorporate il pomodoro concentrato, fatelo soffriggere con gli altri ingredienti per un minuto circa, poi aggiungete due bicchieri d'acqua.
Fare cuocere la salsa per circa 15 minuti, quindi aggiungete i ceci (che avrete già cotto a parte) e continuate la cottura fin quando la salsa si sarà ristretta.
Disponete la salsa su una ciotola o come contorno all'interno di piatti singoli, servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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