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Mezze maniche con sugo roso piccante e pecorino

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 320 g di pasta "mezze maniche"
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 peperoncini rossi piccanti
- 400 g di polpa di pomodoro
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 40 g di pecorino grattugiato
- 2 cl di olio extravergine d'oliva
- sale

Preparazione: :


Innanzitutto, sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottili; sbucciate gli spicchi d’aglio e schiacciateli leggermente lasciandoli interi; spezzettate i peperoncini.

Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, unite gli ingredienti precedentemente preparati e fateli rosolare qualche minuto a fiamma medio-bassa.

Aggiungete la polpa di pomodoro spezzettata, salate secondo il vostro gusto personale e lasciate cuocere il sughetto per circa 15 minuti, mescolando saltuariamente con un cucchiaio di legno.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione secondo il tempo indicato nella confezione.

Scolatela al dente, trasferitela nella padella con il sugo, aggiungete le foglie di basilico, che avrete precedentemente lavato, asciugato e spezzettato.

Spolverate con il pecorino grattugiato e servite subito ben calde le vostre mezze maniche con sugo rosso e pecorino.
 
Ricetta proposta da maria
 

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