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Mezze penne con tacchino e funghi

Primo piatto - Facilissimo - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 320 g di mezze penne
- 300 g di tacchino
- 1 cipolla tritata
- 30 ml di Cognac
- 100 g di funghi champignon
- 100 ml di brodo vegetale
- 50 ml di panna fresca
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Per iniziare, lavare bene le fette di tacchino sotto acqua corrente.

Eliminare l’eventuale grasso e tagliarle a tocchetti.

Far scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella e farvi imbiondire la cipolla, mescolando spesso.

Aggiungere il tacchino, mescolandolo bene, e cuocerlo in modo uniforme.

Bagnare la carne con il Cognac e lasciare evaporare.

Lavare con cura gli champignon e tagliarli a lamelle sottilissime.

Unire i funghi al condimento, bagnare con del brodo vegetale e lasciar cuocere, con coperchio, per una decina di minuti.

Aggiustare di sale e unire una macinata di pepe nero.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungere la panna in padella e incorporare la pasta scolata al dente.

Mescolare delicatamente.

Distribuire le mezze penne nei piatti individuali e servire ben calde.
 
Ricetta proposta da olfa
 
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