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Mezze penne cremose

Primo piatto - Facile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 320 g di mezze penne
- 30 g burro
- 25 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di mascarpone
- 10 g di rosmarino tritato
- 80 g di speck
- 2 cl di vodka

Preparazione: :


Innanzitutto ponete il mascarpone in una terrina, unite il parmigiano grattugiato e la vodka.

Lavorate il tutto utilizzando un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, unite lo speck, che avrete precedentemente tritato finemente, il rosmarino e fateli rosolare un paio di minuti mescolando sempre.

Fate cuocere le mezze penne in una casseruola d’acqua salata in ebollizione, secondo il tempo di cottura riportato nella confezione, ma facendo attenzione che rimangano al dente.

Quando la pasta è cotta, scolatela, trasferitela nella padella con lo speck e il rosmarino, unite la crema di mascarpone preparata.

Fate saltare il tutto un paio di minuti a fiamma alta mescolando sempre con un cucchiaio di legno e servite immediatamente ben calde le vostre mezze penne cremose.
 
Ricetta proposta da maria
 

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