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Mezze penne radicchio e gorgonzola

Primo piatto - Facile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di mezze penne
- ½ cespo di radicchio
- 150 g di gorgonzola
- 50 g di grana grattugiato
- ½ cipolla
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con l'acqua per la pasta.
Nel frattempo pulite accuratamente il radicchio, lavatelo e tagliatelo a strisce; sbucciate e pulite la cipolla e tritatela finemente.
In una padella antiaderente abbastanza capiente mettete a soffriggere il trito di cipolla con un filo d'olio extravergine d'oliva. Appena sarà leggermente appassita aggiungete il radicchio tagliato a strisce e fatelo cuocere a fuoco medio.
Non appena il radicchio sarà cotto, aggiustate di sale (senza esagerare), quindi tagliate il gorgonzola a pezzetti e aggiungetelo in padella con il radicchio, mescolando con un cucchiaio di legno per ottenere un composto abbastanza cremoso.
Cuocete le mezze penne nell'acqua bollente, leggermente salata, scolatele al dente e versatele infine in padella con il condimento. Mescolate e fate insaporire per qualche minuto, poi trasferite su un piatto da portata, condite con una spolverata di grana grattugiato e servite.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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