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Mezze uova alla bottarga

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 35 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 Persone) : - 2 uova sode
- 4 fettine di bottarga di tonno o di muggine
- 2 cipollotti
- 1 pomodoro da insalata
- erba cipollina
- qualche filo olio extravergine di oliva
- pepe nero di mulinello q.b.
- sale q.b.

Preparazione: :


Versare un po’ d’acqua in una piccola casseruola, mettervi le uova poi coprirle d'acqua fredda.

Mettere la casseruola sul fuoco e lasciar cuocere per circa una quindicina di minuti a fiamma alta.

Togliere le uova dall’acqua, lasciarle raffreddare per qualche minuto, poi sgusciarle.

Dividere ogni uovo a metà nel senso della lunghezza.

Tagliare i cipollotti finemente a fettine.

Tagliare ogni fetta di bottarga in quattro.

Tagliare gli steli di erba cipollina a pezzettini lunghi circa quattro millimetri.

Lavare il pomodoro e tagliarlo a dadini.

Sistemare le uova in un piatto da portata e sistemare sopra ogni metà qualche cubetto di pomodoro, qualche pezzetto di cipollotto e un po’ di bottarga.

Irrorare con qualche filo d’olio extravergine di oliva, poi cospargere con un po’ di sale e pepe nero macinato al momento, infine servire.
 
Ricetta proposta da raffa
 

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