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Mezzelune farcite

Antipasto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 2 Persone) : - 4 fette di mortadella
- 70 g di tonno sott’olio
- ½ pomodoro
- ½ limone
- 65 g di olive verdi
- una manciata di prezzemolo
- 40 g di funghi sott’olio
- 2 acciughe sott’olio

Preparazione: :


Mondare e lavare il prezzemolo poi tritarlo grossolanamente.
Tagliare il pomodoro a pezzettini.
Lavare bene le olive e snocciolarle, recuperare qualche oliva e tagliarla sottilmente a dadini poi lasciare i dadini da parte per la guarnizione.
Tagliare le acciughe e i funghi a pezzettini.
Mettere le olive nel mixer assieme al tonno non sgocciolato e unire anche i pezzettini di acciughe e funghi, poi aggiungere il pomodoro e il trito di prezzemolo. Versare il succo di limone poi frullare bene il tutto.
Stendere la fetta di mortadella in un piatto e spalmare metà della sua superficie con il quarto del composto precedentemente preparato poi chiudere la fetta di mortadella formando una mezzaluna.
Fare la stessa operazione per le altre fette di mortadella.
Disporre le mezzelune farcite in un piatto da portata, guarnire con i cubetti di oliva poi servire.
 
Ricetta proposta da raffa
 
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