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Mezzi bombardoni vastasi

Primo piatto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di bombardoni
- 1 busta di panna da cucina
- 10 pomodorini pachino
- ½ bicchiere di vino roso
- 150 g di pancetta
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva quanto basta

Preparazione: :


Iniziate mettendo sul fuoco un tegame con dell'acqua leggermente salata e portatela ad ebollizione.
Nel frattempo sbucciate la cipolla e tritatela finemente. In una padella fate rosolare la cipolla tritata in olio extravergine d'oliva, aggiungete i cubetti di pancetta e fateli colorire a fuoco vivo; sfumate con il vino rosso e fatelo evaporare.
Aggiungete i pomodorini pachino tagliati in quattro e lasciate cuocere per qualche minuto; versate poi la panna da cucina e aggiustate di sale e pepe, secondo il vostro gusto.
Cuocete i mezzi bombardoni nell'acqua bollente, scolateli al dente e versateli in padella con il condimento.
Lasciate mantecare per un paio di minuti, condite con il parmigiano grattugiato grossolanamente, poi trasferite su un piatto da portata e servite i vostri bombardoni vastasi ben caldi, accompagnando con altro parmigiano grattugiato.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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