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Miglio con verdure (Giappone)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 100 g di miglio
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 patata
- 200 g di cavolfiore
- 50 g di piselli
- ½ l di brodo vegetale
- 2 cl di olio extra vergine d’oliva
- sale

Preparazione: :


Il miglio viene da molti considerato un cibo per uccellini ma in realtà si tratta di un ottimo cereale buono, salutare e nutriente molto usato nella cucina orientale.
Per prima cosa, mondate le carote, il sedano e la cipolla, tritatele finemente e fatele rosolare in una casseruola, in cui avrete prima fatto scaldare l’olio, per circa 5 minuti.
Nel frattempo, lavate la patata e tagliatela a dadini; mondate il cavolfiore, separatene le cimette e lavatele con abbondante acqua fredda; lavate bene il cavolfiore e fatelo sgocciolare.
Aggiungete nella casseruola le patate, il cavolfiore, i piselli, il miglio e il brodo bollente e portate a ebollizione mantenendo la fiamma moderata.
Quando comincia a sobbollire, abbassate la fiamma, coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere per circa 25 minuti.
Servite il vostro miglio con verdure mentre è ancora caldo.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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