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Minestra al prezzemolo

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 150 g di riso
- 40 g di prezzemolo tritato surgelato
- 20 g di polpa di pomodoro a pezzetti
- 20 g di cipolla tritata surgelata
- 1,2 l di brodo
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 2 cl di olio
- sale e pepe

Preparazione: :


La minestra al prezzemolo è un primo piatto leggero e salutare, facile e veloce da preparare.
Innanzitutto, ponete l’olio in una casseruola, fatelo scaldare, aggiungete la cipolla, il prezzemolo e la polpa di pomodoro, lasciateli rosolare qualche minuto, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, versate poi 2 dl di brodo, precedentemente riscaldato, e lasciate cuocere il sughetto per circa 5 minuti, mantenendo la fiamma alta e mescolando spesso.
Aggiungete il riso, fatelo insaporire un paio di minuti, tenendo la fiamma bassa e mescolando sempre, coprite con il brodo restante, salate e pepate secondo il vostro gusto personale e fate cuocere il riso secondo il tempo di cottura riportato nella confezione, mescolando di tanto in tanto con il cucchiaio di legno.
A fine cottura, insaporite con il formaggio grattugiato e servite subito ben calda la vostra minestra al prezzemolo.
 
Ricetta proposta da maria
 

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