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Minestra alla panna

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 200 g di ditalini lisci
- 2 dadi vegetali
- 100 g di panna liquida
- 2 tuorli d’uovo
- 4 cucchiai di grana padano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale

Preparazione: :


Una minestra saporita e cremosa ideale per i bambini.

Per la preparazione cominciate col prendere una casseruola capiente e riempitela con un litro e un quarto di acqua.

Aggiungete i dadi vegetali, fateli sciogliere bene e portate il liquido ad ebollizione.

Non appena il brodo avrà raggiunto il bollore gettate la pasta regolate di sale e fate cuocere per 10 minuti a fiamma vivace, fino a completa cottura della pasta.

Spegnete il fuoco.

Sgusciate le uova in una ciotola, eliminate gli albumi che conserverete per una ricetta successiva e sbattete i tuorli in una ciotola.

Incorporatevi subito la panna, quindi unite tutto alla minestra tolta dal fuoco. Mescolate delicatamente e versate il preparato in una zuppiera capiente.

Servite la minestra ben calda cosparsa con grana padano grattugiato e due cucchiai di olio extra vergine di oliva.
 
Ricetta proposta da Francesca
 

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