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Minestra con fave carciofi e piselli (Costa Rica)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di fave sgranate
- 200 g di piselli
- 6 carciofi
- 1 bicchiere di olio d’oliva
- 1 costa di sedano
- 1 limone
- sale q.b.

Preparazione: :


Come primo passaggio, mettete a bagno le fave in una ciotola piena di acqua fredda e lasciarle a bagno per 30 minuti.
Nel frattempo, mondate i carciofi, rimuovete le foglie esterne più dure e tagliateli a spicchi, dopodiché, metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo di un limone.
Tritate grossolanamente il sedano e lavate accuratamente i piselli, infine, riponete entrambi in pentola.
Riunite le fave e i carciofi in una pentola con abbondante acqua e poco olio.
Salate e portate a cottura la minestra.
Fate cuocere per 30 minuti.
Servite molto calda.
Se volete, potete aggiungere del riso durante la cottura o della pastina per minestre, oppure potete servire questa ottima minestra con dei crostini di pane all’aglio precedentemente fritti in poco olio di oliva.
Buon appetito!

Osservazioni :

30 minuti di ammollo dei legumi

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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