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Minestra croccantina

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - ½ l di brodo
- 100 g di farina
- 1 uovo
- ½ l di olio per friggere
- sale

Preparazione: :


Innanzitutto, disponete la farina (tranne una cucchiaiata) a fontana su un piano di lavoro, mettete al centro un pizzico di sale e l’uovo e impastate il tutto con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Stendetelo in una sfoglia sottile utilizzando un mattarello, e infarinatela leggermente con la farina tenuta da parte.
Arrotolate la sfoglia su se stessa e tagliatela a striscioline sottili.
Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, immergetevi le strisce preparate e fatele friggere per circa 5 minuti finche saranno diventate dorate e croccanti.
Scolatele con un mestolo forato e ponetele su della carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Versate il brodo in una casseruola, portatelo a ebollizione, immergetevi le tagliatelle croccanti, spegnete il fuoco, trasferite il tutto in una zuppiera e servite.

Osservazioni :

30 minuti di riposo per la pasta

 
Ricetta proposta da maria
 

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