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Minestra delicata al rosmarino

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 6 cipollotti
- 500 g di zucchine
- 250 g di pomodorini
- 1 rametto di rosmarino
- 3 foglie di salvia
- 3 cl di olio extravergine d'oliva
- 1 l d’acqua
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Innanzitutto cominciate la preparazione della vostra minestra mondando i cipollotti e tagliandoli a rondelle; lavate poi il rosmarino e la salvia, ponete il tutto nel mixer e frullate in modo da ottenere una salsetta omogenea.

Spuntate adesso le zucchine, lavatele e tagliatele a fette; lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

A questo punto, fate scaldare l’olio in una casseruola, unite la salsetta precedentemente preparata, fatela rosolare un paio di minuti, unitevi le zucchine e i pomodorini, lasciateli insaporire qualche minuto, mescolando sempre con un cucchiaio di legno.

Versatevi l’acqua che avrete precedentemente fatto bollire, salate secondo il vostro gusto personale, coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fiamma moderata e mescolando di tanto in tanto.

Spolverate la vostra minestra delicata al rosmarino con una manciata di pepe e servite sia calda sia tiepida secondo vostro gusto.
 
Ricetta proposta da maria
 

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