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Minestra delicata

Primo piatto - Facile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 45 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di asparagi
- 150 g di riso
- 2 patate
- 1 porro
- 2 l di brodo
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 40 g di burro
- 40 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Innanzitutto, mondate il porro rimuovendo la parte verde e le radichette, sciacquatelo con abbondante acqua fredda e tagliatelo a rondelle.

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.

Pulite gli asparagi rimuovendo la parte bianca e tagliateli a tocchetti.

Fate sciogliere il burro in una casseruola, unitevi le verdure, lasciatele insaporire per qualche minuto poi versatevi il brodo e portate ad ebollizione.

Salate e pepate secondo il vostro gusto personale e lasciate cuocere per circa 30 minuti, mantenendo la fiamma bassa e mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Aggiungete il riso e fatelo cuocere secondo il tempo di cottura riportato sulla confezione.

Spegnete il fuoco, spargete il prezzemolo, che avrete precedentemente lavato e tritato, e il parmigiano grattugiato, lasciate intiepidire qualche minuto e servite la vostra minestra delicata.
 
Ricetta proposta da maria
 

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