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Minestra di agnello (Islanda)

Primo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 45 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 e 1/2 litro d'acqua
- 500 g di agnello
- 1 cipolla media
- 100 g di cavolo bianco
- 2 carote medie
- un pugno di riso
- 200 g di spinaci
- 3 porri
- 3 patate
- sale

Preparazione: :


La minestra di agnello, grazie alla sua carne, è una minestra molto saporita e nutriente, adatta soprattutto al periodo invernale.
Per prima cosa, mettete all'interno di un tegame piuttosto capiente dell'acqua e fatela bollire.
Non appena l'acqua avrà raggiunto l'ebollizione, immergetevi la carne e fatela cuocere a fuoco basso per almeno 5 minuti, eliminando l'eventuale schiuma che si potrebbe formare.

Condite con sale e pepe e tenete per una mezz'ora in cottura.
Nel frattempo, lavate, pelate e tagliate le verdure.
Versate il riso e le verdure (cipolla, porri, spinaci, patate, carote e cavolo) lavate e tagliate a cubetti.
Fate cuocere la minestra per un'altra mezz'ora circa, verificando la cottura delle patate e del riso.
Non appena pronta, trasferite la minestra di agnello all'interno di una zuppiera e servitela ben calda.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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