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Minestra di carne essiccata e uova (Tunisia)

Primo piatto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 150 g di kaddid (carne essiccata)
- 100 g di salsiccia di manzo (morgue)
- 9 cl di olio di oliva
- 4 uova
- 2 spicchi di aglio
- 100 g di concentrato di pomodoro
- 100 g harissa (salsa piccante)
- 5 g di grani di carvi
- 200 g di pane raffermo
- sale

Preparazione: :


Sbucciate l’aglio, lavatelo e schiacciatelo con l’apposito utensile.
Scaldate l’olio in un tegame capiente, fate soffriggere la carne essiccata e le salsicce, entrambe tagliate a pezzetti, per un paio di minuti.
Versare il concentrato di pomodoro, la salsa piccante diluita in un bicchierino di acqua, i grani di carvi leggermente pestati ed il sale.
Bagnare con un litro di acqua, coprire e lasciar cuocere per una ventina di minuti.
Una volta che le carni saranno cotte, irrorare con mezzo litro di acqua e appena prenderà il bollore, romperci le uova, mescolate energeticamente e poi spegnere il fuoco.
Spezzettare il pane raffermo e distribuirlo nelle ciotole individuali.
Versarci sopra la zuppa disponendo un uovo per ogni commensale e rimestare delicatamente.
Servire il piatto ben caldo.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 
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