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Minestra di carne patate e zucca (Cile)

Primo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 60 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di carne di bovino
- 1 cipolla grande
- 4 patate grandi
- 250 g di zucca
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 tazza d'olio
- peperoncino
- pepe
- origano
- cumino
- sale

Preparazione: :


Disponete la carne di bovino su un tagliere e tagliatela a cubi di media grandezza, con un coltello affilato.
Tagliate la cipolla finemente e mettetela in un tegame a soffriggere in olio extravergine d'oliva.
Aggiungete l'aglio schiacciato.
Pelate le patate, lavatele, poi sbucciate la zucca, quindi tagliate entrambi a cubetti e aggiungeteli in casseruola.
Aggiungete adesso anche la carne e fatela rosolare leggermente, mescolando in modo che assuma un colore uniforme.
Versate del brodo o dell'acqua bollente coprendo gli ingredienti.
Aggiustate di sale e pepe e tenete sul fuoco fino a cottura ultimata (verificate la cottura della carne con una forchetta).

Terminata la cottura, utilizzate una forchetta per ridurre le patate e la zucca in poltiglia.
Disponete nei piatti singoli e condite con peperoncino.
 
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