Preparazione: :

Tagliate la pancetta a dadini su un tagliere di legno.
Mondate e lavate lo scalogno eliminando la parte inferiore più dura e tagliatelo sottilmente.
Fate rosolare lo scalogno e la pancetta in una casseruola con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a piccoli dadini quindi incorporatele al soffritto di pancetta e scalogno e fatele cuocere per 5 minuti.
Aprite la scatola dei ceci, versateli in padella con il loro liquido e aggiungete il concentrato di pomodoro, il dado vegetale, il rosmarino.
Ricoprite gli ingredienti con 1 l di acqua.
Fate cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
Trascorso il tempo necessario alla cottura aggiungete la pasta, fatela cuocere il tempo necessario e trasferite la minestra in un zuppiera di ceramica.
Condite con un filo d’olio, spolverate con parmigiano reggiano e servite la minestra calda.