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Minestra di maiale con germogli di bambù (Tailandia)

Primo piatto - Facile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 8 persone) : - 1 kg di germogli di bambù in scatola
- 1 kg di lonza di maiale
- 10 spicchi d'aglio
- 10 g semi di coriandolo
- 1 l di brodo
- 10 g di zucchero di palma
- pepe

Preparazione: :


La minestra di maiale con germogli di bambù é un piatto tipico della cucina thailandese abbastanza semplice da preparare anche se richiede alcuni ingredienti specifici non presenti nei supermercati italiani ma reperibili nei numerosi negozi etnici presenti sul territorio nazionale.
Innanzitutto, scolate i germogli di bambù dal liquido di conservazione, passateli velocemente sotto l’acqua corrente, quindi asciugateli con della carta assorbente e affettateli finemente.
Sbucciate gli spicchi d’aglio, pestateli nel mortaio, metteteli in una casseruola con la carne tagliata a cubetti di circa 4 cm, aggiungete i semi di coriandolo, lo zucchero di palma e i germogli di bambù.
Regolate di pepe, versate il brodo e mescolate bene il tutto.
Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Distribuite sui piatti da portata e servite la minestra ben calda.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 
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