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Minestra di miglio

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 20 g di miglio
- ½ l di brodo
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- ½ cipolla
- 2 cl di olio extra vergine d’oliva
- 10 g di parmigiano grattugiato
- sale q.b.

Preparazione: :


Innanzitutto, sbucciate la cipolla, spuntate la carota e raschiatela dopodiché, mondate il sedano.

Lavate le verdure preparate e affettatele sottilmente.

Fate scaldare l’olio in una casseruola, unitevi le verdure preparate e fatele rosolare per circa 5 minuti a fiamma bassa, facendo attenzione che non comincino a prendere colore.

Aggiungete il miglio e lasciatelo insaporire per circa 10 minuti, mantenendo la fiamma moderata e mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

Aggiungete il brodo, portatelo ad ebollizione e lasciate cuocere la vostra minestra per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Regolate di sale, se necessario, insaporite con il parmigiano grattugiato e servite subito la vostra minestra di miglio, ben calda.
 
Ricetta proposta da maria
 

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