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Minestra di noce di cocco

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 70 minuti

Ingredienti (per 4 Persone) : - 200 g di cocco rapè
- 3 tuorli
- 1 l di brodo vegetale
- 5 g di noce di moscata in polvere
- 10 g di semolino

Preparazione: :


Versare il litro di brodo vegetale in una casseruola capiente, aggiungere il cocco rapè e la noce di moscata.

Mettere la casseruola sul fuoco e lasciar cuocere per circa quarantacinque minuti a fiamma medio alta.

Togliere la casseruola dal fuoco, poi versare il suo contenuto in un setaccio fine e filtrarlo.

Mettere tre tuorli in una ciotolina e sbatterle energicamente con una forchetta.

Versare un po’ di brodo in un’altra casseruola, aggiungere il semolino e farlo cuocere per circa una decina di minuti.

Unire i tuorli sbattuti, versare il brodo precedentemente filtrato e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno.

Togliere la casseruola dal fuoco dopo una quindicina di minuti. Lasciar raffreddare per qualche instante poi traferire la minestra in una zuppiera.

Servire la minestra di noce di cocco ancora calda.
 
Ricetta proposta da raffa
 

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