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Minestra di pangrattato

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 80 g di pangrattato
- 60 g di grana grattugiato
- 3 uova
- un pizzico di noce moscata
- 1 l e ¼ di brodo
- sale
- pepe

Preparazione: :


Un’insolita ma gustosa minestra perfetta per le serate invernali.

Iniziate la ricetta mettendo sul fuoco una casseruola con un litro e un quarto di brodo e portatelo ad ebollizione.

Preparate il pangrattato, versatelo in una ciotola e unite 40 g di grana padano grattugiato, una presa di sale, una macinata di pepe e un pizzico di noce moscata.

Mescolate bene e diluite con un bicchiere di brodo freddo.

Sgusciate le uova in una ciotola a parte e sbattetele a lungo con una frusta a mano, poi unitele poco alla volta al miscuglio di pangrattato.

Versate il composto nel brodo bollente sbattendo bene con la frusta per evitare la formazione di grumi.

Lasciate cuocere la minestra per 5 minuti, assaggiate e regolate eventualmente di sale e distribuitela in 4 piatti fondi.

Cospargete con il grana padano rimasto e servite in tavola subito.
 
Ricetta proposta da Francesca
 

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