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Minestra di pasta di arachidi (Sierra Leone)

Primo piatto - Facilissimo - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 70 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 l di brodo di carne
- 1 cipolla
- 2 carote
- 125 g di pasta di arachidi
- 1 peperoncino rosso piccante
- sale e pepe

Preparazione: :


Per prima cosa mondate le verdure: sbucciate la cipolla e tagliatela a fette; spuntate le carote, raschiatele e tagliatele a rondelle non troppo sottili.
Mettete il brodo in una pentola di coccio, immergetevi le verdure preparate e portate a ebollizione mantenendo la fiamma moderata.
Lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Trasferite poi il brodo e le verdure in un mixer, frullate il tutto, rimettetelo nella casseruola e portate nuovamente a ebollizione.
Prendete una tazza di brodo, diluitevi dentro la pasta di arachidi, versate il composto ottenuto nuovamente nella casseruola, unite il peperoncino intero, mescolate bene e lasciate cuocere per altri 30 minuti, mescolando spesso in modo che non si attacchi al fondo.
Aggiustate di sale, se necessario e pepate secondo il vostro gusto personale.
Rimuovete il peperoncino e servite subito ben calda la vostra minestra.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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