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Minestra di patate e funghi (Slovacchia)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 150 g di funghi freschi
- 60 g burro
- 100 g carote
- 80 g farina
- 1 l d’acqua
- 500 g di patate
- 2 spicchi aglio
- 3 g semi di cumino
- 10 g di maggiorana fresca tritata
- sale

Preparazione: :


La minestra di patate e funghi è un piatto tipico della tradizione culinaria slovacca, semplice da preparare oltre che leggero e salutare.
Innanzitutto, pulite i funghi, lavateli, asciugateli con della carta assorbente e tagliateli a fette non troppo sottili; spuntate le carote, raschiatele e tritatele finemente.
Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite i funghi e le carote e fateli rosolare un paio di minuti, mantenendo la fiamma moderata e mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Aggiungete la farina e l’acqua, che avrete riscaldato separatamente, mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Unite le patate, che avrete prima pelato e tagliato a fette, gli spicchi d’aglio mondati e schiacciato, i semi di cumino e sale secondo il vostro gusto personale.
Lasciate cuocere per circa 30 minuti, mantenendo la fiamma bassa.
Eliminate l’aglio, insaporite con la maggiorana tritata e servite la vostra minestra di patate e funghi.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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