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Minestra di pesce e verdure (Brasile)

Primo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Preparazione: :

La minestra di pesce brasiliana è un piatto piuttosto semplice da preparare.

Per prima cosa, insaporite il pesce con un’emulsione ottenuta dal succo di due limoni e un pizzico di sale e pepe.

Lasciateli quindi macerare per circa 30 minuti in frigorifero.

Nel frattempo, all'interno di una pentola in argilla, sfregate con forza qualche spicchio d'aglio, poi mettete dell'olio d'oliva e aggiungete le cipolle precedentemente affettate.

Spellate i pomodori e schiacciateli con una forchetta in un piatto, conditeli con un pizzico di sale e abbondante pepe, unite lo scalogno tagliato finemente, il coriandolo e il prezzemolo tritati.

Disponete il pesce sul fondo della pentola, poi condite con la salsetta appena preparata, formando vari strati di pesce e salsa.

Condite con il restante sughetto di macerazione del pesce, quindi fate cuocere fino a cottura del pesce, aggiungendo dell'acqua, se necessario.

Servite la minestra accompagnata con pane fresco.

Remarques :

30 minuti di macerazione

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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