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Minestra di piselli alla finlandese

Primo piatto - Facilissimo - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1,5 kg di piselli
- 15 g di burro
- un pizzico di sale
- 1 cipolla
- 12 foglioline di menta
- pepe nero - 500 ml di brodo di pollo
- 4 cucchiai di panna da cucina

Preparazione: :


Iniziate la preparazione di questa minestra di piselli tagliando la cipolla a cubetti molto piccoli.
In un tegame, mettete il burro e la cipolla a cubetti, facendola appassire per qualche minuto.
Aggiungete i piselli sbucciati, fateli insaporire mescolando bene.
Aggiustate di sale e pepe e continuate a mescolare, poi lasciate cuocere i piselli nel brodo di pollo, fin quando saranno morbidi.
Non appena cotti i piselli, passateli con un mixer, ottenendo una purea omogenea.
Aggiungete un po' di brodo e riportateli a cottura, incorporando le foglioline di menta lavate e tritate finemente.
Lasciate cuocere per 5 -10 minuti, quindi unite la panna da cucina e tenete sul fuoco per 5 minuti ancora.
Servite la minestra di piselli ben calda, accompagnandola con crostini di pane fritti nel burro.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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