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Minestra di porri (Inghilterra)

Primo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 90 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di carne di pollo a scelta
- 200 g di cubetti di fesa di tacchino affumicata
- 250 cl di acqua
- 1 cipolla tritata
- 100 g di orzo perlato
- 27,5 cl di brodo di pollo
- 7 porri
- 2 coste di sedano
- semi di cumino
- prezzemolo tritato
- sale (1 cucchiaino)
- pepe

Preparazione: :


Pulire la carne di pollo disossandola e rimuovendo le parti grasse se presenti.
Mettere il pollo, l'acqua, la cipolla precedentemente triturato e l'orzo in casseruola abbastanza capiente.
Mantenere la fiamma alta fino al momento del bollore, dopodiché abbassarne l’intensità e fate bollire per 1 ora.
Rimuovere il pollo dal tegame e ridurre la carne in piccoli bocconcini poi, rimetterla nel tegame.
Aggiungere il brodo, i cubetti di fesa di tacchino, i porri a rondelle, il sedano, il cumino, il sale e il pepe.
Far cuocere ancora mezz'ora fino a quando le verdure saranno tenere.
Servir nei singoli piatti spolverando prima con del prezzemolo fresco.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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