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Minestra di primavera (Costa Rica)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 380 g di fave sgranate
- 200 g di cipolle
- 1 patata
- 6 carciofi
- 1 bicchiere di olio d’oliva
- 1 costa di sedano
- 1 limone
- sale q.b.

Preparazione: :


Questa minestra, è un’ottima ricetta primaverile, facile da preparare e ideale per chi vuole restare in linea, senza rinunciare ad un ottimo piatto.
Come primo passaggio, mettete a mollo le fave in una ciotola piena di acqua fredda e lasciatele ammorbidirsi per 30 minuti.
Nel frattempo, lavate i carciofi, rimuovete le foglie esterne più dure e tagliateli a spicchi, dopodiché, metteteli a bagno in una ciotola con acqua e il succo di un limone.
Tritate grossolanamente le cipolle.
Dopo aver rimosso i primi due veli esterni, e fare lo stesso con il sedano, infine, mettete entrambi in pentola.
Unite a questo punto, le fave, i carciofi e la patata tagliata a cubetti, riempite la pentola con abbondante acqua.
Salate e portate a cottura la minestra.
Fate cuocere per 30 minuti.
Servite molto calda e, se volete, accompagnate questa deliziosa minestra con dei crostini di pane, fritto o tostato.

Osservazioni :

30 minuti di ammollo

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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