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Minestra di riso e patate

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 dado vegetale
- 4 patate
- 240 g di riso
- 1 rametto di rosmarino
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.

Preparazione: :


In una padella capiente, oppure un piccolo tegame, versate circa 1 litro e mezzo di acqua e fatevi sciogliere il dado vegetale portandola ad ebollizione.
Nel frattempo, sbucciate le patate e lavatele sotto acqua corrente, dopodiché, tagliatele a pezzettini.
Tuffatele nell’acqua non appena questa inizia a bollire e lasciatele cuocere per 10 minuti.
A tempo trascorso, unite il riso e, mantenendo la fiamma alta, lasciate cuocere secondo i tempi di cottura del riso riportati sulla confezione, avendo comunque cura di rimescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura, lavate il rosmarino e aggiungetelo alla minestra (il sughetto dovrà essersi addensato molto).
Distribuite nei singoli piatti, aggiustando di sale se necessario, infine, spolverate con un pizzico di pepe macinato fresco e irrorate con un filo di olio d’oliva a crudo.

Osservazioni :

adatta alle stagioni fredde

 
Ricetta proposta da martina
 

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