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Minestra di semolino e zucchine

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - ½ l di brodo
- 20 g di semolino
- 2 zucchine
- 4 foglie di basilico
- 20 g di parmigiano grattugiato
- sale q.b.

Preparazione: :


Innanzitutto, versate il brodo in una casseruola, portatelo ad ebollizione, dopodiché immergetevi il semolino, versandolo a pioggia e mescolando sempre con un cucchiaio di legno.

Spuntate a questo punto le zucchine, lavatele con abbondante acqua fredda, tagliatele a fiammifero e unitele al semolino.

Lasciate cuocere la vostra minestra per circa 20 minuti, mescolando spesso, sempre con un cucchiaio di legno.

Qualche minuto prima della fine della cottura, regolate di sale se necessario, insaporite la minestra con le foglie di basilico, che avrete precedentemente lavato e tritato finemente, e il parmigiano grattugiato.

Amalgamate bene il tutto e servite subito ben calda ai vostri ospiti, la vostra minestra di semolino e zucchine.
 
Ricetta proposta da maria
 

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