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Minestra di spinaci

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 45 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 2 rmazzi di spinaci
- 2 cipolle
- 2 patate
- 1 dado di brodo di pollo
- 40 g di burro
- Sale e pepe
- 4 cucchiai di panna liquida
- Noce moscata grattugiata

Preparazione: :


Mondare gli spinaci, lavarli bene sotto acqua corrente poi sgocciolarli e tagliarli grossolanamente.
Pelare le patate, lavarle poi tagliarle a pezzettini.
Tritare sottilmente le cipolle.
Scaldare circa quaranta grammi di burro in una casseruola capiente. Mettere il trito di cipolle e farlo appassire.
Versare circa un litro d’acqua, aggiungere i pezzetti di patate e gli spinaci. Lasciar cuocere per circa una quindicina di minuti. Unire i dadi di brodo di manzo, aggiustare il sale e il pepe e lasciar cuocere per un’altra quindicina di minuti.
Togliere la casseruola dal fuoco, lasciar raffreddare poi frullare le verdure nel mixer finché diventa una minestra omogenea.
Rimettere la minestra nella casseruola, aggiungere circa quattro cucchiai di panna, mescolare bene e rimetterla sul fuoco e portarla ad ebollizione.
Trasferire in una zuppiera, cospargere con noce di moscata grattugiata e servire.
 
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