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Minestra gustosa di gallina

Primo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 8 Persone) : - 1 gallina da circa 2 kg
- 200 g di pasta corta
- 2 coste di sedano
- 200 g di finferli
- 1 carota
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 pezzetto di zenzero da circa 2 cm
- sale
- 6 grani di pepe nero

Preparazione: :


Pulire bene la gallina, lavarla, poi tagliarla grossolanamente a pezzetti un po’ grandi.

Pulire e lavare bene la carota e il sedano poi tagliare il tutto a pezzetti.

Mettere i pezzi di carne in una casseruola capiente e coprirli con un litro d’acqua.

Mettere la casseruola sul fuoco e portarla ad ebollizione, poi ridurre la fiamma e far cuocere per circa una ventina di minuti a fiamma molto bassa.

Mettere la carota, il sedano, i finferli e lo zenzero in un sacchetto nella casseruola assieme alla carne, aggiungere i grani di pepe nero, il prezzemolo tritato grossolanamente e aggiustare di sale.

Lasciar cuocere per altri venti minuti poi eliminare il sacchetto.

Far cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata per circa una decina di minuti poi scolarla e trasferirla nella casseruola assieme alla minestra.

Servire la minestra calda.

Osservazioni :

Ricetta ungherese.

 
Ricetta proposta da raffa
 

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