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Minestra imperiale (Germania)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - ½ l di brodo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 200 g di piselli sgranati
- 4 uova
- 50 g di parmigiano
- sale

Preparazione: :


Cominciate la preparazione di questa ricetta tedesca sbucciando e tagliando a pezzi la cipolla; spuntate la carota, raschiatela e tagliatela a pezzi.
Mettete il brodo in una casseruola, portatelo a ebollizione, immergetevi la cipolla, la carota il sedano e i piselli e lasciateli sobbollire per circa 20 minuti, finché saranno diventati teneri.
Passate poi le verdure al setaccio.
Raccogliete la purea in una terrina, aggiungetevi le uova, che avrete precedentemente sbattuto e il parmigiano.
Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, rimettete la purea sul fuoco e lasciate cuocere la bagnomaria ancora 30 minuti circa.
Rimuovete la casseruola dalla fonte di calore e fate raffreddare totalmente il composto in modo da farlo solidificare.
Tagliate il composto ottenuto a quadretti, rimetteteli nel brodo bollente e servite la minestra imperiale.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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