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Minestra di patate ( Equador)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 4 patate bianche
- 1 cipolla media
- 1 peperone verde piccolo
- sale
- pepe nero
- olio extra vergine di oliva
- burro
- formaggio grattugiato

Preparazione: :


Cominciate preparando il soffritto per questa semplicissima ma gustosa minestra.
Sbucciate e tagliate a fettine sottili la cipolla e il peperone verde.
Soffriggeteli in casseruola con dell’olio extra vergine di oliva.
A media cottura, aggiungete le patate tagliate a cubetti e cuocete tutti gli ingredienti insieme.
Aggiungete 4 bicchieri d’acqua calda e fate bollire per altri 15 minuti.
Quando le patate saranno ben cotte cosi come tutti gli altri ingredienti, ritirate la casseruola dal fuoco.
Versate la minestra in una grande ciotola e passatela con il frullatore ad immersione.
Aggiungete il burro, il pepe nero macinato al momento e la quantità di formaggio grattugiato che desiderate.
Disponete nelle ciotole individuali e servite ben calda.
Potete accompagnare la minestra di patate con riso bianco o qualsiasi tipo di carne fritta per creare cosi un piatto completo ricco e sano.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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