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Minestra di pesce e arachidi (Ghana)

Piatto unico - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di pesce
- 150 g di burro di arachidi
- 2 pomodori
- 200 g di riso
- sale, pepe, curry

Preparazione: :


Per prima cosa pulite accuratamente il pesce eliminando la testa, la coda e le squame; apritelo a metà, togliete le lische e riducetelo in filetti.
Versate in una ciotola il burro di arachidi e mescolatelo con acqua bollente fino ad ottenere un composto cremoso e morbido; a questo punto versate il composto ottenuto in un tegame e aggiungete il pesce, quindi fate cuocere il tutto a fiamma moderata (se necessario aggiungete dell’altra acqua calda).
Non appena il composto bolle, aggiungete i pomodori precedentemente sbollentati e frullati; condite con un pizzico di sale e di pepe, infine aggiungete il curry.
Mescolate il tutto e proseguite la cottura; non appena la zuppa sarà quasi cotta aggiungete il riso e portatelo a cottura.
A cottura ultimata, spegnete la fiamma, trasferite la zuppa di pesce e arachidi nei piatti e servitela ben calda.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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