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Minestra di pollo e arachidi (Congo)

Piatto unico - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : -400 g di pollo
- 200 g di foglie di manioca
- 1 cipolla
- 1 patata
-1 peperoncino
- 300 g di arachidi tritate
- 200 g di riso
- sale, pepe

Preparazione: :


Per prima cosa tagliate il pollo a pezzi econditelo con un pizzico di sale e una spolverata di curry; dopodichè metteete il pollo in un tegame abbastanza capiente e aggiungete una cipolla tagliata a fette grandi, le foglie di manioca spezzettate, il peperoncino triatao e la patata precedentemente pelata e tagliata a pezzi.
Coprite il tutto con l’acqua e aggiungete un pizzico di sale e di pepe, quindi mettete la pentola sul fuoco e fate cuocere a fiamma moderata coprendo con un coperchio.
Mescolate la minestra di tanto in tanto e, a metà cottura aggiungete le arachidi tritate.
Non appena la minestra sarà quasi cotta, lavate il riso sotto acqua corrente, scolatelo bene e versatelo nella minestra.
Non appena sarà cotto, aggiungete un filo d’olio e spegnete la fiamma.
Trasferite la minestra nei piatti e servitela ben calda.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 
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