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Minestra verde (Finlandia)

Primo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 800 g di cetrioli
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 5 foglie di basilico
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di farina
- 50 g di burro
- 1 cipolla
- 1,5l di brodo di manzo
- 200 ml di panna liquida
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


In una pentola fate sciogliere il burro poi aggiungete la cipolla affettata finemente e i cetrioli privati della buccia e affettati.
Fate cuocere per 10 minuti poi aggiungete la farina mescolando continuamente. Portate ad ebollizione aggiungendo gradualmente tutto il brodo. Insaporite con un pizzico di sale e del pepe appena macinato, abbassate la fiamma e lasciate cuocere ancora per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Togliete la pentola dal fuoco e passate con un colino il contenuto (al fine di rimuovere i cetrioli) poi rimettete tutto sul fuoco.
In un mixer mettete la panna e l’aglio poi aggiungete i cetrioli, il prezzemolo e il basilico infine, fate andare le lame.
Rimettete il passato nel brodo e mescolate.
Togliete dal fuoco e versate la minestra in una zuppiera calda, cospargete con del prezzemolo tritato e servito subito in tavola.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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