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Minestra di verdure fritte e manzo (Spagna)

Piatto unico - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : -1 peperone
- 1 patata
- 2 carote
- 1 broccolo
- 1 cipolla
- 300 g di manzo
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 pizzico di cannella
- 500 ml d brodo

Preparazione: :


Lavate accuratamente le verdure poi tagliatele: tagliate il peperone a pezzetti, le carote a rondelle, le patate a dadini. Separate il broccolo in cimette e affettate la cipolla.
Prendete una padella larga, scaldatevi l’olio e friggetevi le verdure; dopodiché scolatele su carta assorbente e conditele con sale e pepe.
Prendete un tegame e fatevi rosolare la carne di manzo tagliata a pezzetti, girondola con un cucchiaio di legno; non appena la carne sarà dorata aggiungete le verdure fritte e la passata di pomodoro.
Fate rosolare il tutto e aggiungete il brodo vegetale; coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata.
Controllate la cottura della carne praticando dei tagli con un coltello; quando la carne è cotta aggiungete il prezzemolo tritato, un filo d’olio e un pizzico di cannella.
Trasferite la minestra di verdure fritte e manzo nei piatti da portata e servitela ben calda accompagandola con crostini di pane.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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