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Minestrone di cipolle e pane tostato

Primo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 5 cipolle grande
- 1,5 l di brodo di pollo
- 10 di farina
- ½ baguette
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 cl di panna
- 4 cl d’olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Versare il brodo di pollo in una casseruola capiente e portarlo ad ebollizione.

Sbucciare le cipolle poi tagliarle finemente a fettine.

Scaldare l’olio di oliva in una padella, mettere le fettine di cipolla e farle soffriggere per qualche minuto poi aggiustare di sale e pepe.

Cospargere le cipolle con la farina e mescolare bene con un un cucchiaio di legno.

Trasferire le cipolle nel brodo di pollo bollente, coprire la casseruola e lasciar cuocere a fiamma molto bassa per circa una trentina di minuti.

A fine cottura, aggiungere la panna poi mescolare delicatamente.

Nel frattempo, tagliare la baguette in otto fette (due fette per ciascuno).

Cospargere il parmigiano sulle fettine di pane poi metterle nel forno e farle tostare per qualche minuto.

Servire il minestrone in ciotole e accompagnare con le fettine di baguette tostate.

Osservazioni :

Parte della cottura è su gas.

 
Ricetta proposta da raffa
 

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