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Minestrone gallego (Spagna)

Primo piatto - Facile - Economico
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ricettario

Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 90 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 300 g di verza
- 1 kg di patate
- 200 g di fagioli bianchi secchi
- 150 g di pancetta (in un unico pezzo)
- 3 l di acqua
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Scaldate per prima cosa un po’ di acqua, dopodiché mettete i fagioli in una ciotola, ricopriteli con l’acqua appena scaldata e lasciateli in ammollo per una notte, o comunque per 12 ore circa.
A tempo trascorso, scolateli, sciacquateli ulteriormente e versateli in un tegame insieme ad altri 3 litri di acqua e la pancetta (che per il momento lascerete in un unico pezzo).
Portate il tutto ad ebollizione e lasciate poi cuocere per un’ora a fuoco basso.
Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti non troppo grandi, poi, lavate la verza sotto acqua corrente e pulitela eliminando le foglie più esterne infine, tagliatela a strisce sottili.
Unite anche questi ultimi 2 ingredienti al tegame con i fagioli.
Fate cuocere ancora 20 minuti poi estraete il pezzo di pancetta e tagliatelo a pezzetti, aggiustate di sale e pepe, fate cuocere ancora 5 minuti e spegnete la fiamma.
Servite il minestrone nelle singole scodelle.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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