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Mini charlotte alle fragole

Dolce - Mediamente difficile - Economico

Ricetta Mini charlotte alle fragole
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Tempo di preparazione: : 40 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 15 mini charlotte) : - 15 mini rotoli alla marmellata

Per la mousse:
- 350 g di fragole
- 25 cl di panna liquida
- 3 albumi
- 80 g di zucchero

Preparazione: :


Per preparare la mousse alla fragola:
Lavare le fragole ed eliminare il picciolo. Conservare qualche fragola per decorare le mini charlotte.
Mixare le fragole con lo zucchero. Montare a neve gli albumi. Montare la panna. Mischiare il coulis di fragole con la pann montata. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. Lasciar riposare 1 ora in frigo.

Per comporre la charlotte:
Tagliare a fettine i rotoli alla marmellata. Usare dei coppapasta abbastanza profondi per creare le charlotte. Creare un fondo e poi ricoprire il perimetro laterale del coppapasta con le fettine di rotolo di marmellata. Versare al centro un po' di mousse alla fragola.
Mettere in frigo per qualche ora.

Togliere i coppapasta e servire, dopo aver decorato le mini charlotte con della panna e dei pezzetti di fragole.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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