Preparazione: :

Le mini crostatine di noci sono dei dolcetti gustosissimi.
Iniziate preparando la pasta frolla: disponete la farina a fontana su un piano, quindi aggiungete gli altri ingredienti e lavorate il tutto con le mani, per ottenere un impasto morbido ed elastico.
Ricoprire il panetto di pasta con della pellicola trasparente e mettetelo in frigo per circa trenta minuti.
Nel frattempo mettete lo zucchero in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma bassissima.
In un pentolino a parte, scaldate la panna e aggiungetela allo zucchero, non appena quest'ultimo si sarà completamente sciolto.
Togliete dal fuoco e aggiungete le noci sgusciate, spellate e tritate grossolanamente.
Tenete da parte fino ad utilizzo.
Stendete la pasta frolla quindi ricavate dei dischetti con dei piccoli coppa-pasta o con gli stampini che avete a disposizione.
Imburrate le formine, rivestitele di pasta frolla, quindi farcitele con il composto di caramello e noci, chiudendo le crostatine con piccole strisce di pasta.
Infornate per circa venti minuti a 180°C (termostato 6).
Sformate e servite ancora tiepide.