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Mini quiche alle verdure (Francia)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 12 mini quiche) : - 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 zucchine genovesi
- 2 carote
- 1 uovo
- 100 ml di besciamella
- 25 g di parmigiano
- sale
- pepe

Preparazione: :


Pulite accuratamente le zucchine e le carote, sbucciando queste ultime. Tagliate entrambe le verdure a fettine verticalmente, quindi cuocetele a vapore o in acqua bollente.
Appena pronte, prelevatele delicatamente e lasciatele intiepidire.
Srotolate la pasta sfoglia e aiutandovi con un coppa pasta tagliate 12 cerchi, poi disponete dei pirottini all'interno degli stampi per muffin e disponete in ognuno un disco di sfoglia.
Salate e pepate le verdure, poi disponete le zucchine ad anello all'interno degli stampi, e all'interno dell'anello di zucchine, formatene uno con una fetta di carota. Continuate alternando una fetta di zucchina e una di carota fin quando ogni quiche sarà riempita.
In una ciotola mettete la besciamella, l'uovo, il sale e il pepe, spolverando in fine con il parmigiano.
Mescolate energicamente il composto, quindi disponetelo all'interno delle quiche.
Infornate in forno preriscaldato a 200° C (termostato 7 ) e lasciate cuocere per 20-25 minuti circa.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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