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Misto grigliato al basilico

Contorno - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 patata
- 1 zucchina
- 30 foglie di basilico
- ½ limone
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa, lavate accuratamente tutte le verdure, tranne le patate che prima andranno pelate (potete farlo con l’apposito utensile oppure con un semplice coltello).
Private la melanzana e la zucchina delle due estremità poi tagliate entrambe a fette nel verso della lunghezza.
Private ora i peperoni della parte alta e degli eventuali semini interni, poi tagliate anch’essi, sempre per il verso della lunghezza.
Dopo aver pelato e lavato la patata, affettate anche quest’ultima.
Quando avete tagliato tutte le vostre verdure, riscaldate una griglia e poi fatele cuocere.
Rimuovete i peperoni non appena la pelle diventerà nera e facilmente rimuovibile, mentre per le altre verdure, basterà farle cuocere per alcuni minuti su ogni lato.
Nel frattempo che le verdure sono sulla griglia, preparate un’emulsione con l’olio, il sale e il limone.
Lavate bene il basilico, poi ponetelo su un tagliere di legno e sminuzzatelo, infine, aggiungetelo all’emulsione.
Prendete adesso un piatto da portata largo e componetelo alternando le verdure secondo vostro gusto decorativo, infine, irrorate il tutto con l’emulsione appena ottenuta e servite in tavola.
 
Ricetta proposta da martina
 

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