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Misto verde al caprino

Contorno - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 2 Persone) : - 150 g di caprino
- 2 patate
- 100 g di taccole
- 2 peperoni verdi
- qualche filo d’olio evo
- sale q.b.
- pepe nero q.b.

Preparazione: :


Versare abbondante acqua in una casseruola, mettere le patate lavate e farle cuocere per circa una quindicina di minuti.

Scolare le patate, lasciarle raffreddare un po’, poi pelarle e tagliarle finemente a spicchi.

Far cuocere le taccole in abbondante acqua bollente per circa una decina di minuti.

Mettere i peperoni verdi in una teglia poi metterla nel forno, dopodiché lasciarli cuocere per circa cinque minuti a 180° C (termostato 6).

Togliere i peperoni dal forno poi pelarli e tagliarli a falde un po’ larghe.

Tagliare il formaggio caprino a rondelle finissime.

Mettere gli spicchi di patate in una terrina assieme alla taccole, le falde di peperoni verdi e le rondelle di caprino.

Versare qualche filetto d’olio di oliva in una ciotolina, aggiustare di sale e cospargere con pepe nero macinato al momento, infine sbattere energicamente con una forchetta.

Condire l’insalata con l’emulsione preparata e mescolare delicatamente.

Osservazioni :

Parte della cottura è su gas.

 
Ricetta proposta da raffa
 

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