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Moscardini alle olive

Antipasto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 8 moscardini
- 30 g di olive
- 20 g di pane grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cl olio d'oliva e.v.
- sale e pepe nero

Preparazione: :


Pulire bene i moscardini, lavarli sotto acqua corrente e sgocciolarli.

Tritare sottilmente gli spicchi d’aglio.

Snocciolare le olive poi lavarle bene sotto acqua corrente e scolarle.

Scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella, mettere il trito d’aglio e farlo appassire per qualche minuto.

Aggiungere i moscardini e lasciarli rosolare circa una decina di minuti a fiamma vivace, girandoli su tutti i lati.

Unire le olive snocciolate, mettere il coperchio della padella, ridurre la fiamma e lasciar cuocere per circa una quindicina di minuti a fuoco dolcissimo.

Nel frattempo, mettere il pangrattato in una padellina antiaderente poi farlo rosolare per qualche minuto.

Unire il pangrattato ai moscardini, salare e cospargere con pepe nero macinato al momento. Mescolare un po’ poi togliere la padella dal fuoco.

Trasferire in un piatto da portata e servire.
 
Ricetta proposta da raffa
 

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