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Mousse al cioccolato (Messico)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 125 g cioccolato
- 3 cucchiai. latte
- 3 tuorli d'uovo
- 4 albumi
- 3 cucchiai. zucchero
- 75 g burro
- sale

Preparazione: :


Tritate il cioccolato grossolanamente con un coltello e poi mettetelo in una casseruola a fuoco basso insieme al latte.
Quando il cioccolato si sarà sciolto completamente, toglietelo dal fuoco e aggiungete il burro tagliato a pezzettini.
In una ciotola a parte mescolate bene i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete il composto di cioccolato preparato in precedenza, e mescolate bene per amalgamare tutto.
Montate gli albumi a neve, aggiungendo un pizzico di sale.
Non appena il cioccolato si sarà raffreddato, incorporate molto delicatamente gli albumi montati neve, facendo attenzione a non “smontare” la schiuma.
Infine versate la mousse in contenitori individuali (ciotole di terracotta, bicchieri di champagne o quello che preferite) e riponeteli in frigo.
Lasciatela riposare per almeno due ore prima di servire in tavola.

Osservazioni :

2 ore di riposo in frigorifero

 
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