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Mousse di ananas con gamberetti (Tailandia)

Antipasto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : -500 g di ananas a fette
- 400 g di gamberetti
- 400 ml di yogurt
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pizzico di timo
- 50 g di farina
- succo d’ananas
- salsa di soia

Preparazione: :


Per prima cosa pulite e sgusciate i gamberetti, privandoli delle teste e del filino nero dell’intestino; poi lavateli sotto acqua corrente e sgocciolateli; dopodiché lessateli in una pentola con abbondante acqua bollente con una presa di sale.
Una volta pronti, scolateli e metteteli da parte a raffreddare; nel frattempo iniziate a preparare la mousse all’ananas.
Prendete le fette di ananas e mettetele nel mixer poi aggiungete lo yogurt, uno spicchio d’aglio tritato e un pizzico di timo; frullate il tutto in modo da ottenere un composto cremoso e uniforme.
A questo punto mettete la mousse da parte e passate i gamberetti lessi nella farina, poi metteteli in un padellino con salsa di soia e succo d’ananas; mescolate bene a fuoco lento, poi metteteli nei piatti da portata.
Cospargete i gamberetti con la mousse all’ananas e serviteli come antipasto accompagnati da un’insalata mista o da crostini di pane.
 
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